GB068 北宋耀州窯褐青瓷印雙鳳紋茶盞茶碗

高5×10.5cm

耀州窯簡介

耀州窯位於陝西銅川黃堡鎮，最初名為黃堡窯，宋朝時黃堡劃歸耀州管轄，黃堡窯更名為耀州窯。耀州窯始於唐代，到宋代時最為興盛，為六大窯系中最大的窯口，也是北方繼汝窯之後著名的青瓷窯代表。。五代末期受餘姚越窯之影響，創燒了刻花青瓷，所以耀窯青瓷兼有”越器”之稱。
唐代開始燒製黑釉、白釉、青釉、茶葉末釉和白釉綠彩、褐彩、黑彩以及三彩陶器等，宋代、金代以青瓷為主。北宋耀州窯曾使用化妝土，這是耀州窯瓷器的一大突破，打破了傳統北方瓷窯胎體發黑。北宋是耀州窯的鼎盛時期，據記載為朝廷燒造“貢瓷”。耀州窯的裝飾方法，主要有刻花、剔花、印花、鏤空等。

文：標竿創意陶瓷公益美術館整理

茶杯茶盞與盞托的由來

自秦漢以後，飲茶之風日漸興起，茶具（茶碗、茶甌）才開始從日常的飯碗酒杯中分離出來。

至唐代，茶已成了人們日常生活飲品，唐代茶具（茶碗、茶甌）口徑較大、高度較矮。在唐代煎茶法中，大口徑，有利於觀看茶湯的色澤與變化；高度較矮有利於手的把持。

唐代在皇家重茶、佛教崇茶、文人愛茶、在舉國飲茶之下，出現喝茶用具的專門名稱「茶盞」。到了宋代茶盞的造型，受佛學禪修的影響，碗口寬碗底窄以便雙手捧用，部份茶盞受佛鉢的影響採歛口設計，呈現仰頭飲盡的特殊情境。

盞托始於東晉，是由耳杯承盤發展而來，南北朝時流行，初為酒盞托，也叫盤盞。唐宋時期隨著飲茶風俗而盛行，茶盞托因防燙手的需要，參考酒盞托的設計，從酒盞托分離出來。

不管茶盞托還是酒盞托，都是上有盞、下有托盤，容易混淆分不清楚。其實，酒盞托有一特殊的別名，叫「酒台子」，這別名就是分辨茶盞托還是酒盞托的關鍵，凡是盞托上有凸出的平台，這盞托就是「酒盞托」；凡是盞托上有一圓孔，沒有平台的，這盞托一定是「茶盞托」；凡是盞托上有平台但不凸出，這盞托多半是「茶盞托」。另外，盞的大小，也可輔助分辨酒盞與茶盞，一般說來，茶盞的尺寸與容量都比酒盞大。

在宋代，「茶盞」已成喝茶用具最普遍的說法，但「茶碗」仍被沿用。進入明清，由於茶葉改為用茶壼直接衝泡，「茶盞」被稱為「茶杯」，茶杯在尺寸上比宋代小很多。由於茶葉是直接衝泡，茶湯呈現綠色，所以茶杯都採用白瓷設計，尤其杯的內壁一定是白瓷，如此可襯托出茶葉沖泡時嫩綠的色澤。

文：丁紹傑，2023

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