DE020 漢醬釉瓷獸首提把壺

高29.5x21cm

中國壺型的演變簡介

從仰韶文化(公元前5000年~公元前3000年前) 中多出現許多陶壺，從商代甲骨文出現「壺」的漢字，我們就知壺的痂歷史有多麼的悠久。中國陶瓷器家族中，能上和皇親國戚作伴，下和人民群眾為伍，且接觸時間最長的就是「壺」。從壺的來龍去脈可以觀察到古代人民生活的來龍去脈。壺隨著中華民族的飲食文化、茶酒文化的發展，在材質及造型上也不斷演變。

現代壺的製作有三大要素：壺腹、壺把、壺流。從實物形態來說，最早稱之為壺的器皿是貯水器，沒有壺流、也沒有壺把。仰韶文化中的陶壺出現雙耳的提把，西周青釉提梁壺（盉）出現壺流的設計，生動地展示它「壺嘴出水」的價值，可以說是壺造型設計的一個革命性的發展。

漢代的壺，可能基於大量使用及製作簡單的需要，壺的造型沒有壺流沒有壺把。兩晉時期出現雞首壺、羊首壺，但是很多沒有出水孔，只是一個裝飾，到了南北朝時期雞首壺、羊首壺，在首嘴中出現了孔，這極短的壺流，使雞首壺、羊首壺的實用性大為提昇。

隋唐時期，短流高柄長身的壺逐漸定型，我們習慣上稱之為水注，或者注壺。如果說唐之前「一器多用、一壺多用」，那麼，到了唐代陸羽（733 ~804）的《茶經》問世，茶具、茶壺成為專用的系列，茶壺從廣義的壺中分化出來。那時，文人士大夫興起陸羽倡導的「煎茶法」，民間也出現了簡易茶具的「泡茶法」。茶壺的品種也由此豐富多彩了。唐末到五代長沙窯生產的壺，壺上裝飾有詩有文有畫，影響深遠。

五代到北宋時期的壺，壺流逐漸加長加高，長流在傾倒時更具有準確性，適合注酒、鬥茶。長流壺的出現，說明宋人出於提高生活品質的需要，把壺的功能細化了。宋人講究品茶、鬥茶，長流壺在宋代出現，是順應飲茶是當時的時尚，這時尚下的宋代瓷壺，也促成中國瓷器的製作達到新的境界。

瓷壺在昂首前行，使陶壺日漸式微，淪為不登大雅之堂的日用雜品。直到明代朱元璋1391年廢團茶推動泡茶法興起，第二年景德鎮官窯、民窯便並肩生產泡茶用壺。此時，宜興「羊角山古窯」也出品了「泡茶」紫砂陶壺。永樂年間，皇帝命人製作的「瓷僧帽壺」，影響至今。朱元璋引來「泡茶法」之後的一百餘年，才有宜興文人吳仕設計「供春壺式」的故事，此後宜興紫砂壺一直盛行之今。

文:丁紹傑2022

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