青釉瓷器為中國陶瓷史中歷時最久、演變最豐的釉色系統之一，自東漢創燒以來，歷代皆有發展，風格與命名多受時代美學與技術所影響。宋代之後，「天青」、「粉青」、「梅子青」、「翠青」、「豆青」等細緻分類逐漸出現，形成獨具中國美學色彩的審美體系。以下依歷代變遷與窯口特徵，整理青釉瓷器之燒製工藝演變與代表藏品：
一、漢至唐代（公元前2世紀–907年）
青釉瓷器創燒於東漢，至唐代成熟發展，為早期高溫釉的主要代表。
主要產地：浙江越窯、湖南醴陵窯、廣東西村窯等。
燒製工藝特徵：
1. 胎質：以灰白或黃褐色為主，較厚重。
2. 釉色：青灰、淡青或青黃，為鐵系還原釉。
3. 造型：以碗、盤、壺、枕、罐為主，多為日用或隨葬器。
4. 風格：越窯最為典型，釉薄光潤，器形規整。
代表藏品：
• 唐代越窯青釉碗 – 藏於浙江省博物館。釉色青中泛黃，胎質堅致，工藝成熟。
二、五代至北宋（907–1127年）
本時期青釉瓷進入美學轉型與技術提升階段，宋人追求色澤如玉，「天青釉」即源於此期；而五代至北宋初期耀州窯青釉，則因釉色淺淡，後世常稱為「淺青釉」。
主要產地：河南汝窯、陝西耀州窯、浙江龍泉窯、浙江越窯等。
燒製工藝特徵：
1. 天青釉（汝窯）：色如天際微光，釉層凝潤，有冰裂紋片。
2. 淺青釉（耀州窯）：青中泛灰黃，胎土細膩，多剔刻裝飾，風格古樸雅致。
3. 越窯晚期：釉色轉淡，造型趨雅，承襲唐風，趨向宋式簡約。
4. 龍泉窯初期：尚未分化為粉青、梅子青，釉色以青中泛灰為主。
代表藏品：
• 北宋耀州窯淺青釉刻花盞托 – 藏於陝西歷史博物館。胎色灰白，釉色泛灰青，剔刻清晰，具典型淺青風格。
• 北宋汝窯天青釉碗 – 藏於台北故宮博物院。釉色凝潤如玉，開片自然，堪稱天青釉巔峰之作。
三、南宋至元代（1127–1368年）
龍泉窯成為主流，進入青釉分化時期，出現「粉青」、「梅子青」、「翠青」、「豆青」等色系，為後人依色相與氣韻命名。
主要產地：浙江龍泉窯（大窯、金村、溪口）、江西吉州窯等。
燒製工藝特徵：
1. 粉青釉：青中泛白，釉層厚潤，色如凝脂，重氣韻表現。
2. 梅子青釉：青中帶紫，色澤深雅，沉穩安定。
3. 翠青釉：青中帶綠，晶瑩亮麗，視覺清透。
4. 豆青釉：色如青豆汁，清淡典雅，氣質文人。
5. 技術成熟：雙重施釉與還原燒成技術日臻完備。
代表藏品：
• 南宋龍泉窯梅子青釉瓶 – 藏於故宮博物院。色深沉穩，釉層凝厚，器型修長典雅。
• 元代龍泉窯粉青釉盤 – 藏於浙江省博物館。色如霧氣，形制規整，風格柔和靜雅。
四、明代（1368–1644年）
明代承續龍泉風格，景德鎮亦製仿古青釉瓷，特別是永樂、宣德年間的「豆青釉」為宮廷御用之重。
主要產地：江西景德鎮官窯與民窯、浙江龍泉地區殘存窯口。
燒製工藝特徵：
1. 豆青釉：胎土潔白，釉色淡青綠，質感柔和。
2. 仿梅子青、粉青：模仿宋器風格，多見瓶、碗、盞等器。
3. 裝飾：部分結合描金、刻花或壓印圖案。
4. 宮廷制式：色階與造型均有嚴格規格，風格秀雅清遠。
代表藏品：
• 明宣德豆青釉蓮瓣紋盤 – 藏於北京故宮博物院。色澤淡雅，造型端莊，氣質文靜。
五、清代（1644–1911年）
清代為青釉的精製與仿古時期，景德鎮御窯大量仿燒宋、元各色青釉，尤其粉青、豆青、翠青釉最為流行。
主要產地：江西景德鎮御窯廠，湖南醴陵、廣東石灣等地。
燒製工藝特徵：
1. 粉青釉：釉層輕柔，色如晨霧，雍正時期尤為突出。
2. 豆青與翠青：釉面潔潤如玉，器形仿宋汝、龍泉樣式。
3. 裝飾風格：兼容宮廷審美與仿古意趣，常與描金、雕塑相結合。
4. 清宮命名：青釉色階被系統命名、分類，精細嚴格。
代表藏品：
• 清雍正粉青釉水丞 – 藏於台北故宮博物院。釉色如煙似霧，光澤柔潤，風格高古典雅。
• 清乾隆翠青釉琮式瓶 – 藏於北京故宮博物院。仿古形式與翠青釉色交融，氣韻深遠。
六、當代以降（20世紀初至今）
當代青釉瓷廣泛復興，技術日趨成熟，傳統釉色再現與創新並舉。
主要產地：景德鎮、龍泉、德化、醴陵等地，及各地陶藝工作坊。
燒製工藝特徵：
1. 釉色精準重現：現代技術可細緻控制梅子青、粉青等色調。
2. 現代風格：器形簡約，釉面細膩，結合茶道、插花等用途。
3. 藝術創作：融入裝置藝術與現代設計，賦予青釉新語境。
4. 非遺傳承：龍泉青瓷列為國家級非遺，推動國際交流與現代轉化。
代表藏品：
• 當代龍泉窯粉青釉仿汝洗 – 藏於龍泉市博物館。釉層細潤如凝脂，造型簡練，具現代宋意。
結語：
青釉瓷器以其色澤柔和、意蘊深遠、技藝精微，成為中國陶瓷文化的核心表現之一。「淺青、天青、粉青、梅子青、翠青、豆青」等色系，不僅是窯火技術的體現，更反映東方文化對自然與內心之平衡美學的深層體悟。從漢至今，青釉瓷歷經千年不墜，既為古典精神的傳承，也是當代設計與審美的沃土。
註：歷代青釉瓷器圖文簡介，可查詢《標竿創意陶瓷公益美術館》
文：標竿創意陶瓷公益美術館 2025