生活中常聴到成語「釜底抽薪」，「破釜沈舟」，也聴過「煮豆燃豆萁，豆在釜中泣」描述三國曹丕嫉妒其弟曹植的故事，那麼釜是什麼？
最早的釜是陶釜，產生在新石器時代中期，從「釜底抽薪」一詞中可知「陶釜」是一種炊具，斂口、圓唇、圜底是其特徵，必須架上石塊上使用。別以為「陶釜」的使用，距離我們很遠，我們若把「陶釜」的底改平一點，再加上兩個提把，這樣「陶釜」與我們現正仍在使用的「陶鍋」，是完全一樣的。
商周時期有了銅釜，秦漢以後有了鐵釜，漢代發明了灶台，所以漢代的金屬釜在腹部上，有一圈擋板，以便配合灶台使用。
帶單耳或雙耳的金屬釜，稱鍪（音謀），帶單耳的鍪適合提倒，帶雙耳的鍪適合懸掛使用，軍人獵人在野外使用都採帶雙耳的鍪，台北故宮博物院展示的「素鍪」，就是東漢外出用的雙耳銅釜。
古代釜的造型，被後世引用的不多，我們從宋代極簡的「釜形爐」，明代的「釜形花器」，清代的「釜形花澆」，仍可看出是釜的原始造型。
相對「滿城盡帶黃金甲」的唐朝，宋朝平淡無奇的極簡風就成了特色，極簡中的宋瓷能呈現它特有的含蓄與溫潤，這是至今人們所推崇的，標竿創意陶瓷科普公益網於2020年收藏一件「南宋龍泉窯釜形三足爐」，可謂宋瓷中極簡的極簡。
文：丁紹傑 2022