建窯是福建省南平市建陽區水吉鎮的古瓷窯，建立於唐代建寧府建安，後遷往建陽，宋、元達到極盛。建窯瓷體較薄，色淺黑而滋潤，有黃斑、滴珠。宋代建窯燒制的白兔毫毛茶盞很流行。建窯創燒於晚唐、五代時期，當時以燒造青釉瓷器為主，兼燒少量黑釉瓷。宋代是建窯的興盛時期，大量燒造黑釉茶盞，兼燒部分青釉、青白釉瓷。元代以後，建窯漸趨衰落，至清代，曾一度燒造青花瓷。
北宋晚期由於「鬥茶」的特殊需要，燒制了專供宮廷用的黑盞，部分茶盞底部刻印有「供御」或「進」字樣。這種瓷器在日本被稱為「天目釉」。日本和韓國的茶道都非常重視此物。它的胎體厚實、堅緻，色呈淺黑或紫黑，器型以碗、盞為主。
瓷器特色與特徵：
ｌ，宋代是建窯的發展時期，以燒黑釉器而著稱。兔毫斑、鷓鴣斑、曜變等釉色的名品就出在這裡，以茶盞為多，造型多樣，有大小斂口、敞口等不同形式，圈足小而淺，修胎草率有力，刀法自然，釉質剛潤，釉色烏黑，器物內外施釉，外釉近底足，足底無釉而露胎。
２，建窯瓷器胎體厚重堅緻，胎色紫黑，釉色黑而潤澤，器內外施釉，底部露胎，釉汁垂流厚掛，有的凝聚成滴珠狀。釉面呈現褐黃色，銀灰色和褐藍色。因釉色細而下垂，酷似兔毫，故稱”兔毫盞”。
３，建窯茶盞的釉面常有窯變現象，其中「油滴」和「曜變」及「鷓鴣斑」為有名的品種。目前日本所藏的幾種聞名世界國寶級的「曜變」天目盞，就是建窯的產品。
文：標竿創意陶瓷社教公益網 整理